| 准备材料 |
– 香草碎（干迷迭香、百里香、紫苏籽粉）/ 姜黄粉 及 肉桂粉
· 迷迭香、百里香等香草在镜花园及周边的种植经验里，采摘及晾晒主要在每年秋冬进行；自种的香草晒干后亦可研磨成粉末密封保存，用于不同的食谱试验。
· 紫苏籽的采收则一般在11月底至12月初进行，待进入干燥的季节，紫苏花开，苏叶逐渐失去水分；将花晾晒充分，剥取其籽；取籽是一个非常细致的活儿，需用手不断抹碎细小的紫苏花，使花壳与种子分离，再小心地留出种子。
晾晒过程中的迷迭香
取紫苏籽
冬日留存
· 姜黄，宜在温湿气候中的生长；有药用价值，亦可作食品调料，味道辛香；在镜花园，姜黄的种植往往从初春开始，采收则在冬至前后进行；采得的根茎，洗净后切成薄片，晒干保存，即可打磨成粉，方便使用。干的姜黄片或姜黄粉末可保存半年以上。
采收春播种下的姜黄 ，研磨成粉
其他食材：
– 有机低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐少许
– 黄油
– 牛奶、酵母粉
以上干性材料与油、水的比例大约为5：1：3
| 制作步骤 |
1. 将牛奶隔温水微微加热至大约41度，加入酵母。
2. 低筋面粉加盐、小苏打、泡打粉过筛后加入牛奶中，拌匀；再加入黄油、香草碎或姜黄粉与肉桂粉揉成光滑的面团；此步完成后可加盖醒面半小时，使得面不会那么硬实，烤出的成品也会更为酥脆。
3. 用擀面杖将面团擀薄（香草碎或姜黄粉、肉桂粉也可在此步骤中加入），用牙签或小叉在面皮表面戳出分布均匀的小孔。
4. 将面皮按照自己的喜好，切分成合适的小块；如饼皮薄，最后的饼干口感将会更脆。
5. 170度的烤箱提前预热10分钟，将切好形状的面皮连托盘放入烤箱，首先烤约8分钟，观察面皮颜色；中途可打开烤箱，稍稍挪动面皮的位置，再续烤5分钟；之后关电再焖大约3分钟后即可出盘分享。
小贴士：
烤好的饼干建议使用干燥的容器密封保存，尽快享用。