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薄荷：
唇形科植物，性平。
自古民间已有使用薄荷拌和其他食材以清暑热的做法。此次食谱用到的为镜花园和周边自种的苹果薄荷，相较于其它品种，味道更为清甜，带有果香。
番鬼柠檬：
皮厚、清香，出汁相对较少；镜花园的番鬼柠檬在夏季为结果高峰，冬季偶有采摘。
· 番鬼，是粤语中称呼白人的俗语，现作为中性词使用，即有外来物的含义。
| 准备材料 |
有机低粉， 糖粉， 盐
柠檬皮削， 柠檬汁
鲜薄荷叶碎
黄油（或橄榄油）
土鸡蛋液
| 制作步骤 |
1. 低筋面粉、糖粉过筛；柠檬皮屑刮取少许。
2. 鲜薄荷叶切碎。
3. 土鸡蛋液打散加入柠檬汁拌匀。
4. 黄油室温软化至可以轻松按压，以打蛋器打至发白，分次加入搅拌均匀的土鸡蛋液与柠檬汁混合物，每次加入使其与黄油充分融合。
5. 将混合后的液体材料加入过筛的低筋面粉和糖分中，并加入鲜薄荷碎拌匀，整型成团，放入冰箱冷冻2时以上；待面团较硬后，可切成2-3厘米的薄片。
6. 烤箱上下170度提前预热10分钟，将切好的面片放入烤箱中烤制20分钟左右，需根据每个烤箱不同习性判断时间，中途可转换烤盘方向，使饼干片受热均匀。
小贴士：
如喜爱香草之味，制作饼干的过程中除了薄荷，亦可加入迷迭香或莳萝，与柠檬搭香味般配。
初夏园中随手采摘的姜花，烤成的饼干与紫苏青梅冷饮